Je cuisine une potée aux légumes hivernaux.
L’hiver est la saison idéale pour préparer des plats uniques et familiaux.
Dans un fait-tout, faites suer un oignon et une gousse d’ail. Ajoutez du chou vert en lamelles, des blancs de poireaux et des carottes en rondelles, des pommes de terre à chair ferme et des navets en dés. Salez, poivrez et terminez l’assaisonnement par du thym et du laurier. Versez du bouillon de légumes jusqu’à mi-hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
En cuisinant des légumes de saison et de production locale, vous éviterez les nuisances dues aux cultures forcées, comme l’utilisation d’engrais ou le chauffage des serres, et aux transports sur de longues distances.
Pour un calendrier des fruits et légumes de chez nous : www.oivo-crioc.org